ใครๆ ก็อยากมีกิจการเป็นของตัวเอง โดยเฉพาะ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ แต่ไม่ใช่ว่าใครก็สามารถเปิดร้านอาหารแล้วประสบความสำเร็จได้ เพราะนอกเหนือจากความอร่อยที่เป็นปัจจัยหลักที่สำคัญแล้ว ในส่วนของการจัดการกับปัญหาที่ยุ่งยาก จุกจิกอย่างเรื่องคน และการสต๊อกสินค้า ก็น่าปวดหัวไม่แพ้กัน วันนี้เราเลยมี How To ดีๆ สำหรับคนที่อยากทำธุรกิจร้านอาหารมาฝาก
1. ชื่อได้ ป้ายโดน
สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจ คือชื่อของร้าน ควรตั้งให้ฟังแล้วรู้สึกสนใจในทันที เมื่อสนใจก็จะนำมาซึ่งการจดจำ นอกจากนี้ก็เป็นเรื่องของป้ายร้าน หรือโลโก้ที่ใช้ ควรให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน เช่น ถ้าอยากขายปู ก็ต้องใช้ภาพที่สื่อให้รู้ว่านี่คือปูนะจ๊ะ ไม่ใช่ปลาที่ไหน หรือการเลือกสีที่เหมาะสม เป็นต้น
2. รสชาติดี ถูกสุขลักษณะ
“เพราะใช้ของแพง อาหารจึงอร่อย” ใช้ไม่ได้เสมอไป เพราะจริงๆ แล้วลูกค้าส่วนใหญ่แทบไม่ได้สนใจเลยคุณได้วัตถุดิบแต่ละชิ้นในการประกอบอาหารมาจากไหน แต่เขาสนใจว่าอาหารที่คุยกมาเสิร์ฟนั้น ถูกปรุงด้วยความใส่ใจจนถูกปากหรือเปล่า และที่สำคัญมีคุณภาพและปริมาณที่เหมาะสมกับราคา กินแล้วอิ่มนั่นเอง
3. ความสวยที่แตะต้องได้
ทำอาหารอร่อยแค่ไหน แต่ไม่สามารถดึงดูดใจให้ลูกค้าสามารถถ่ายรูปได้ ก็ถือว่ายังสอบตก เพราะในธุรกิจยุค 4.0 นี้ การบอกปากต่อปากผ่านทางโซเชียลมีเดียมีผลเป็นอย่างมาก ท่องเอาไว้ในใจ แค่ 1 รูปที่แชร์ไป ก็เท่ากับ 1 การโฆษณาออนไลน์ที่ตามด้วยยอดขายแน่นอน อ่อ แล้วอย่าลืมสร้างบรรยากาศภายในร้านให้น่านั่งด้วยล่ะ
4. บริการที่ประทับใจ
นอกเหนือจากความสะอาด ที่ร้านอาหารควรมี สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับธุรกิจร้านอาหารคือ ความเต็มใจในการให้บริการ ด้วยรอยยิ้ม อย่างจริงใจ และใส่ใจในสิ่งเล็กน้อย ไม่ต้องรอให้ลูกค้าขอความช่วยเหลือจึงบริการ หรือการจดจำรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น เมนูที่ลูกค้าชอบสั่งเป็นต้น
5. การจัดการที่ดี
การจัดการมีความสำคัญอย่างมากในการทำธุรกิจร้านอาหาร ถ้าสามารถจัดการคนได้ ร้านก็จะสามารถขับเคลื่อนไปได้ด้วยดี จัดการกับของ เช็คสต๊อกเพื่อควบคุมต้นทุนในการผลิต และหมั่นเช็คยอดขายทุกวันเพื่อหากำไร และความเป็นไปได้ในทางธุรกิจ หรือปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต
ถ้าวิธีที่เราได้บอกไปข้างต้น ทำให้คุณรู้สึกว่าการทำธุรกิจร้านอาหารนั้นยุ่งยาก และจุกจิก ต้องอาศัยความใส่ใจที่มากขึ้นกว่าเดิมแล้วล่ะก็ เราอยากแนะนำ Ocha แอปพลิเคชั่นที่จะเป็นตัวช่วยให้คุณจัดการเรื่องวุ่นๆ ให้กลายเป็นเรื่องง่ายแค่ปลายนิ้วจัดการทั้งระบบขายหน้าร้านและหลังร้าน ให้คุณจัดการกับเมนูภายในร้านทั้งการขายปกติ และขายแบบจัดโปรโมชั่น ลดความซ้ำซ้อนของข้อมูล และความสับสนในการสื่อสารระหว่างพนักงาน และห้องครัว
ช่วยจัดเก็บทุกบันทึกการขายในแต่ละครั้งได้อย่างถูกต้อง ง่ายต่อการเช็คสต๊อกสินค้า ประหยัดเวลาในการทำงาน ทำให้พนักงานมีเวลาในการใส่ใจลูกค้าเพิ่มมากขึ้น และที่สำคัญเข้าถึงง่ายด้วยดีไซน์และฟังก์ชั่นที่เอื้อในการใช้งาน โดยสามารถดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Ocha ได้แล้ววันนี้ ฟรี!ทั้งบนระบบปฏิบัติการ Android และ iOS
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
