Innova Market Insights เผยรายงาน “Consumer Trends 2025 Asia edition” ชี้ เทรนด์ผู้บริโภคเอเชีย ยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ สิ่งแวดล้อม คุณภาพ และประสบการณ์ที่แท้จริงมากขึ้น ท่ามกลางความท้าทายทางเศรษฐกิจและสังคมที่ซับซ้อน สร้างโจทย์ใหม่ให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ต้องปรับตัวและพัฒนานวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
TheReporterAsia – โลกของผู้บริโภคในภูมิภาคเอเชียกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ โดยได้รับอิทธิพลจากปัจจัยมหภาคที่หลากหลาย ส่งผลให้พฤติกรรมและค่านิยมในการเลือกซื้อสินค้า โดยเฉพาะในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม มีความซับซ้อนและเฉพาะเจาะจงมากยิ่งขึ้น รายงานล่าสุด “Consumer Trends 2025 Asia edition” จาก Innova Market Insights ซึ่งนำเสนอโดย เฟลลิเซีย คริสติอันติ ผู้จัดการฝ่ายความสำเร็จของลูกค้า ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ได้ให้ภาพรวมที่ชัดเจนถึงแนวโน้มเหล่านี้ พร้อมชี้โอกาสสำหรับแบรนด์ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อการเติบโตในอนาคต
ความท้าทายรอบด้านกดดันการตัดสินใจของผู้บริโภค
บริบททางเศรษฐกิจมหภาคยังคงเป็นปัจจัยท้าทายหลักสำหรับ เทรนด์ผู้บริโภคเอเชีย ประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมกลายเป็นข้อกังวลอันดับหนึ่ง โดยเฉพาะปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพ ความมั่นคงทางอาหาร และเศรษฐกิจในวงกว้าง ทำให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับกลยุทธ์การปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศมากขึ้น
ขณะเดียวกัน ปัญหาด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีก็ทวีความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อประชากรในหลายประเทศกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ประกอบกับวิกฤตสุขภาพจิตที่เพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก สิ่งเหล่านี้สร้างแรงกดดันอย่างมหาศาลต่อระบบสาธารณสุข สุขภาพของประชากรโดยรวมจึงเป็นข้อกังวลอันดับสองของผู้บริโภคชาวเอเชีย ตามมาด้วยความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการเป็นอันดับสาม สถานการณ์ทางเศรษฐกิจก็ยังคงเปราะบาง แม้จะมีการคาดการณ์ว่าเศรษฐกิจในเอเชียแปซิฟิกจะเติบโตได้ 4.6% ในปี 2024 และ 4.4% ในปี 2025 และอัตราเงินเฟ้อเริ่มผ่อนคลายลง แต่ความเสี่ยงต่อการเติบโตยังคงมีอยู่ ความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจและความไม่มั่นคงในอาชีพการงานจึงเป็นอีกหนึ่งข้อกังวลหลักที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเป็นอันดับสาม
ค่านิยมที่เปลี่ยนไป: สุขภาพ คุณภาพ และความปลอดภัย มาก่อน
ภายใต้แรงกดดันและความท้าทายเหล่านี้ ค่านิยมของผู้บริโภคในการเลือกซื้อสินค้าและบริการ โดยเฉพาะอาหารและเครื่องดื่ม ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัด สุขภาพและโภชนาการกลายเป็นปัจจัยสำคัญอันดับหนึ่ง โดย 56% ของผู้บริโภคระบุว่าเรื่องนี้มีความสำคัญมากขึ้นในการพิจารณาเลือกแบรนด์ ตามมาด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งผู้บริโภคราวครึ่งหนึ่งมองว่ามีความสำคัญมากขึ้นเช่นกัน
โดย 42% ของผู้บริโภคเห็นว่าคุณภาพที่ดีเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้พวกเขารู้สึกว่าผลิตภัณฑ์นั้นคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป เป็นรองเพียงแค่ประโยชน์ด้านสุขภาพเท่านั้น นอกจากนี้ ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ก็เป็นอีกปัจจัยที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเพิ่มขึ้น โดย 46% ระบุว่ามีความสำคัญมากขึ้นในการเลือกแบรนด์อาหารและเครื่องดื่ม
4 กระแสหลักการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต กำหนดทิศทางผู้บริโภค
การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคไม่ได้เกิดขึ้นอย่างฉับพลัน แต่เป็นผลมาจากวิถีชีวิตที่ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปอย่างต่อเนื่อง โดยมีสี่กระแสหลักที่น่าสนใจ ได้แก่ การมุ่งสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น (Healthier Lives) ซึ่งได้รับแรงกระตุ้นสำคัญจากการระบาดใหญ่ การใช้ชีวิตอย่างมีสติมากขึ้น (More Conscious Living) โดยคำนึงถึงผลกระทบด้านค่าใช้จ่ายและสุขภาพ โอกาสในการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป (Changing Occasions) ซึ่งเป็นผลมาจากความใส่ใจสุขภาพและวิถีชีวิตที่ยืดหยุ่นมากขึ้น และสุดท้ายคือธรรมชาติของการให้รางวัลและการปฏิบัติต่อตนเองที่เปลี่ยนแปลงไป (Evolving Nature of Treat and Reward)
เมื่อเจาะลึกในแต่ละกระแส จะเห็นภาพที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ในด้านสุขภาพ ผู้บริโภค 1 ใน 3 คนในเอเชียให้ความสำคัญกับสุขภาพกายและใจเป็นเป้าหมายหลัก และเกือบครึ่งหนึ่ง (47%) รู้สึกว่าตนเองสามารถดูแลสุขภาพได้ดีขึ้นในช่วงสามปีที่ผ่านมา ผ่านการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การนอนหลับที่เพียงพอ และสุขอนามัยส่วนบุคคล วิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยม ได้แก่ การเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ (29%) การจำกัดหรือควบคุมการรับประทานของว่าง (28%) และการจำกัดหรือควบคุมกลุ่มอาหารหรือส่วนผสมบางชนิด (21%)
สำหรับการใช้ชีวิตอย่างมีสติ ผู้บริโภคมากกว่า 2 ใน 5 คนในเอเชียพยายามลดขยะอาหารเพื่อช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ราว 30% เลือกเดินทางด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เช่น การเดินหรือขี่จักรยาน และ 1 ใน 5 คนเริ่มปลูกผักผลไม้ไว้รับประทานเอง นอกจากนี้ ผู้บริโภคมากกว่า 1 ใน 3 คาดหวังให้บริษัทต่างๆ มีบทบาทในการปกป้องธรรมชาติและยกระดับมาตรฐานด้านสุขภาพและโภชนาการ
ในมิติของการเข้าสังคม พบว่าผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับการสังสรรค์ที่บ้านและใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น แม้ว่าร้านกาแฟและร้านอาหารจะยังคงมีความสำคัญ แต่สถานที่ทำงานกลับมีการเติบโตอย่างน่าสนใจในฐานะพื้นที่สำหรับการสังสรรค์ (+17%) รองลงมาคือชุมชนออนไลน์และโซเชียลมีเดีย นอกจากนี้ยังพบว่ามีแนวโน้มการรับประทานอาหารที่บ้านเพิ่มขึ้นสุทธิถึง +26% โดยครอบครัว การแบ่งปันอาหาร และความสนใจหรือกิจกรรมร่วมกัน ถือเป็นหัวใจสำคัญของการเชื่อมต่อทางสังคม
สุดท้ายคือเรื่องการให้รางวัลตนเอง ซึ่งพบว่า “ช่วงเวลาในชีวิตประจำวัน” กลายเป็นวิธีอันดับหนึ่งที่ผู้บริโภคเลือกใช้ คุณลักษณะสำคัญของช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านี้คือการได้แบ่งปันกับครอบครัว การพักผ่อน และการรู้สึกว่าดีต่อสุขภาพ ซึ่งผู้บริโภคกว่า 2 ใน 5 ให้ความสำคัญ สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีจึงเป็นปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญในการเลือกของว่างในชีวิตประจำวัน โดย “ดีต่อสุขภาพ” และ “อุดมด้วยสารอาหาร” เป็นสองคุณสมบัติเด่นที่ผู้บริโภคมองหา ส่วนปัจจัยที่สร้างความเพลิดเพลินในอาหารนั้น ผู้บริโภคมากกว่า 1 ใน 3 ยกให้ส่วนผสมที่สดใหม่และคุณประโยชน์ทางโภชนาการเป็นหลัก
5 แนวโน้มหลักผู้บริโภคเอเชีย 2025 โดย Innova
จากข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้ Innova Market Insights ได้สรุป 5 แนวโน้มหลักของผู้บริโภคในเอเชียสำหรับปี 2025 ซึ่งจะเป็นกุญแจสำคัญให้แบรนด์ต่างๆ ทำความเข้าใจและปรับกลยุทธ์ ได้แก่:
- รอบรู้และพึ่งพาตนเอง (Savvy and Self-Sufficient): ผู้บริโภคยุคใหม่มีความรู้ความสามารถมากขึ้นจากการเข้าถึงข้อมูลดิจิทัล พวกเขามีความเต็มใจและสามารถที่จะดูแลจัดการเรื่องต่างๆ ด้วยตนเอง ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพ การเงิน การออกกำลังกาย หรือแม้แต่การทำอาหารที่บ้าน
- คุณภาพและความปลอดภัย (Quality and Safety): แม้ความไว้วางใจในบริษัทและแบรนด์ขนาดใหญ่จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในเอเชีย แต่เรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สุขภาพ และความปลอดภัยยังคงเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญสูงสุด โดยมีหัวใจสำคัญอยู่ที่ความซื่อสัตย์และความโปร่งใสของแบรนด์
- การเชื่อมต่อที่แท้จริง (Authentic Connection): ผู้บริโภคโหยหาและให้คุณค่ากับธรรมชาติ ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิด และประสบการณ์ที่แท้จริง พวกเขามองหาสิ่งที่จริงใจ จับต้องได้ และให้ความรู้สึกมั่นคง
- สิ่งที่ดีที่สุดเชิงบวก (Positive Best): การมีสุขภาพกายและใจที่ดีเป็นเป้าหมายหลักในการดำเนินชีวิตที่มีคุณภาพ ผู้บริโภคจึงมองหากลยุทธ์และผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้พวกเขารู้สึกและดูดีที่สุดทั้งทางร่างกายและจิตใจ
- ช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลง (Transformational Moments): ผู้บริโภคแสวงหาประสบการณ์ที่น่าจดจำ มอบความสุข ความบันเทิง และความรู้สึกพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นความรู้สึกเชื่อมโยง การปลดปล่อย การผจญภัย หรือความอัศจรรย์ใจ
10 สุดยอดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม และโอกาสทองของนวัตกรรมในเอเชีย
นอกเหนือจากแนวโน้มผู้บริโภคในภาพรวมแล้ว Innova ยังได้ระบุ 10 แนวโน้มเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ในปี 2025 ได้แก่ 1. ส่วนผสมและมากกว่านั้น (Ingredients and Beyond) 2. สุขภาพเฉพาะบุคคล (Precision Wellness) 3. สร้างสรรค์อย่างสุดขั้ว (Wildly Inventive) 4. เบ่งบานจากภายใน (Flourish from Within) 5. คิดใหม่เรื่องพืช (Rethinking Plants) 6. การปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ (Climate Adaption) 7. ลิ้มรสความเปล่งประกาย (Taste the Glow) 8. ประเพณีที่คิดค้นใหม่ (Tradition Reinvented) 9. ทางเลือกที่ใส่ใจ (Mindful Choices) และ 10. จากไบต์สู่คำ (Bytes to Bites) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการนำ AI มาใช้ยกระดับประสบการณ์ผู้บริโภค
สำหรับตลาดเอเชีย Innova ได้ชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่สอดคล้องกับแนวโน้มเหล่านี้อย่างน่าสนใจ:
- ส่วนผสมและมากกว่านั้น (Ingredients and Beyond): ความตื่นตัวด้านสุขภาพที่เพิ่มสูงขึ้นในเอเชียกำลังขับเคลื่อนความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ให้คุณค่ามากกว่าแค่ส่วนผสมพื้นฐาน โดยเน้นคุณภาพสูง โภชนาการที่ครบถ้วน และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ชัดเจน แบรนด์สามารถสร้างความโดดเด่นและความไว้วางใจได้ด้วยการเน้นคุณภาพของส่วนผสม ประโยชน์ใช้สอย และความโปร่งใสของข้อมูล
- สุขภาพเฉพาะบุคคล (Precision Wellness): นวัตกรรมสามารถมุ่งเน้นไปที่โภชนาการที่ออกแบบมาเฉพาะบุคคล โดยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ เพศ วิถีชีวิต หรือเป้าหมายการจัดการน้ำหนัก การใช้ส่วนผสมที่มีคุณประโยชน์เฉพาะเจาะจงเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภคจะเป็นตัวขับเคลื่อนนวัตกรรมในอนาคต
- สร้างสรรค์อย่างสุดขั้ว (Wildly Inventive): การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ด้วยการผสมผสานรสชาติที่คาดไม่ถึง กล้าได้กล้าเสีย และมีความแปลกใหม่ สามารถดึงดูดความสนใจและสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้บริโภคได้ ในขณะเดียวกัน การนำเสนอรสชาติคลาสสิกที่คุ้นเคยในรูปแบบหรือลูกเล่นที่ทันสมัยก็ยังคงเป็นที่ต้องการ
- เบ่งบานจากภายใน (Flourish from Within): สุขภาพของระบบทางเดินอาหาร หรือ Gut Health กลายเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้บริโภคทุกช่วงวัย ผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพลำไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละกลุ่มอายุจึงมีศักยภาพสูง ส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น ไฟเบอร์ โปรไบโอติก พรีไบโอติก และวิตามินดี จะได้รับความนิยมมากขึ้น นวัตกรรมในกลุ่มผลิตภัณฑ์ เช่น เอนเนอร์จีบาร์ และเครื่องดื่มหมัก ก็มีแนวโน้มเติบโตได้ดี
- คิดใหม่เรื่องพืช (Rethinking Plants): ความสนใจของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปสูง ไปสู่พืชผักผลไม้จากธรรมชาติในรูปแบบดั้งเดิมและอาหารเต็มส่วน (whole-food) แบรนด์จึงมีโอกาสสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากพืชที่เน้นความสะอาด เรียบง่าย และเป็นธรรมชาติมากขึ้น การเติบโตจะอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีฉลากสะอาด (clean-label) ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด โปร่งใส และให้คุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริง
- การปรับตัวต่อสภาพภูมิอากาศ (Climate Adaption): ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีต่อราคาและความพร้อมของวัตถุดิบ เปิดโอกาสให้แบรนด์พัฒนากลยุทธ์ที่ยั่งยืนซึ่งสอดคล้องกับค่านิยมของผู้บริโภค การนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ ในราคาที่เข้าถึงได้ และมีความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลง จะช่วยสร้างความไว้วางใจและความภักดีในระยะยาว
- ลิ้มรสความเปล่งประกาย (Taste the Glow): อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและความงามที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง สร้างโอกาสให้แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มผสมผสานคุณประโยชน์ด้านความงามเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคในเอเชียเกือบ 1 ใน 4 มองหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมสร้างรูปลักษณ์ภายนอก ทำให้เกิดความต้องการนวัตกรรมที่เน้นความงามในกลุ่มต่างๆ เช่น น้ำดื่มบรรจุขวด น้ำผลไม้ และอาหารหมัก
- ประเพณีที่คิดค้นใหม่ (Tradition Reinvented): การนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น รสชาติดั้งเดิม และสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จัก สามารถสร้างโอกาสในการเพิ่มพื้นที่บนชั้นวางสินค้าได้ การนำเสนอเมนูคลาสสิกแบบเก่าโดยประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่และปรับปรุงคุณภาพให้ดียิ่งขึ้น จะสามารถครองใจผู้บริโภคได้
- ทางเลือกที่ใส่ใจ (Mindful Choices): แนวคิด “อาหารสำหรับอารมณ์” (Food for Mood) กำลังขยายตัวในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม การตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพจิตในหลายมิติจะดึงดูดผู้บริโภค การขยายการประยุกต์ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ควบคู่ไปกับการสร้างประสบการณ์การบริโภคที่น่าพึงพอใจ จะเป็นปัจจัยสำคัญในการดึงดูดผู้บริโภค
โดยสรุปแล้ว ผู้บริโภคในเอเชียกำลังมีพลวัตและซับซ้อนมากขึ้น พวกเขาให้ความสำคัญกับสุขภาพ ความยั่งยืน คุณภาพ ประสบการณ์ที่แท้จริง และความเป็นส่วนตัว ธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจำเป็นต้องทำความเข้าใจแนวโน้มเหล่านี้อย่างลึกซึ้ง และพร้อมที่จะปรับตัวและสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปและคว้าโอกาสในการเติบโตในตลาดที่มีการแข่งขันสูงนี้
#แนวโน้มผู้บริโภคเอเชีย2025 #InnovaMarketInsights #เทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม #สุขภาพดี #ความยั่งยืน #นวัตกรรมอาหาร #เศรษฐกิจเอเชีย #พฤติกรรมผู้บริโภค #FNBtrendsAsia #QualitySafety #AuthenticExperience
