กรุงเทพมหานคร ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์ก ประจำประเทศไทย และบริษัท โนโว นอร์ดิสค์ ฟาร์มา (ประเทศไทย) จำกัด เปิดตัวโครงการ ครัวกลาง ที่โรงเรียนวัดดอน ภายใต้โครงการ Bangkok, City for Better Health เพื่อยกระดับการจัดเตรียมอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ส่งมอบให้นักเรียนเกือบ 1,500 คน จากโรงเรียน 7 แห่ง ในเขตสาทรและบางรัก มุ่งลดอัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังตั้งแต่ระดับเยาวชน
ยกระดับโภชนาการนักเรียน 7 โรงเรียนสกัดวิกฤตโรคอ้วนในเมืองหลวง
สถิติสุขภาพระบุว่าประชากรไทยราวร้อยละ 45 กำลังเผชิญภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน ขณะที่ในพื้นที่กรุงเทพมหานครมีอัตราความชุกสูงถึงประมาณร้อยละ 58 และในกลุ่มนักเรียนกรุงเทพมหานครพบความชุกอยู่ที่ประมาณร้อยละ 16 ซึ่งภาวะดังกล่าวเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคไตเรื้อรัง และโรคตับคั่งไขมันที่สัมพันธ์กับระบบเมแทบอลิซึม โดยพบว่าเกือบหนึ่งในสามของผู้ที่มีภาวะโรคอ้วนต้องเผชิญกับโรคเรื้อรังเหล่านี้
โครงการ ครัวกลาง จึงถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อควบคุมมาตรฐานทางโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ โดย นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ระบุว่า ครัวกลางที่โรงเรียนวัดดอนเป็นตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมของการผสานความร่วมมือเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตนักเรียน โดยครัวแห่งนี้จะปรุงอาหารตามแนวทางโภชนาการของกรุงเทพมหานคร เน้นสัดส่วนที่สมดุล ทั้งผัก โปรตีน และสารอาหารจำเป็น พร้อมสร้างความตระหนักรู้แก่เด็ก ครู และครอบครัว เกี่ยวกับความสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ
ด้าน นายจิฮาน เซอร์ดาร์ คิซิลจิก ผู้จัดการทั่วไป บริษัท โนโว นอร์ดิสค์ ฟาร์มา (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า โนโวเชื่อว่าสุขภาพที่ยั่งยืนเริ่มต้นตั้งแต่วัยเด็ก และการป้องกันมีบทบาทสำคัญในการลดภาระของโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อน ซึ่งโครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Cities for Better Health ที่เป็นความร่วมมือระดับโลกระหว่างภาครัฐและเอกชนเพื่อสร้างเมืองสุขภาพดี
นำร่องโมเดลครัวกลางระดับสากล เชื่อมโยงระบบตรวจสอบ ‘อย. น้อย’
การรวมศูนย์การจัดเตรียมอาหารในครั้งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากโมเดลการบริหารจัดการอาหารกลางวันของเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี โดย ฯพณฯ นายแดนนี อันนัน เอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำประเทศไทย ระบุว่า ความสำเร็จของการดำเนินงานสะท้อนถึงพลังความร่วมมือระหว่างประเทศที่แปลงแนวคิดเชิงนโยบายสู่การปฏิบัติจริง เพื่อพัฒนาสุขภาวะและความเป็นอยู่ที่ดีของนักเรียน อันเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน
กระบวนการดำเนินงานของครัวกลางเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อปรุงและส่งมอบอาหารเช้า รวมถึงอาหารกลางวันตามเวลาที่กำหนด เพื่อรักษาความสดใหม่และสุขอนามัย โดยกระจายอาหารจากจุดศูนย์กลางที่โรงเรียนวัดดอน ไปยังโรงเรียนเครือข่ายอีก 6 แห่ง ได้แก่ โรงเรียนวัดยานนาวา, โรงเรียนวัดมหาพฤฒาราม, โรงเรียนวัดม่วงแค, โรงเรียนวัดแก้วแจ่มฟ้า, โรงเรียนวัดหัวลำโพง และโรงเรียนวัดสวนพลู ครอบคลุมนักเรียนรวมเกือบ 1,500 คนในทุกวัน
นอกจากระบบการปรุงและขนส่งอาหาร โครงการยังบูรณาการเข้ากับการฝึกอบรมตัวแทนนักเรียนให้ทำหน้าที่เป็นผู้ตรวจสอบอาหารหรือ อย. น้อย เพื่อประเมินคุณภาพและคุณค่าทางอาหารที่เสิร์ฟในแต่ละมื้อ ซึ่งเป็นมาตรการต่อยอดจากหลักสูตรอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน และการพัฒนาพื้นที่สันทนาการในสวนเบญจกิติที่ได้ขับเคลื่อนไปก่อนหน้านี้
#กรุงเทพมหานคร #BangkokCityforBetterHealth #ครัวกลาง #ลดโรคอ้วนในเด็ก #สมาคมต่อมไร้ท่อแห่งประเทศไทย #อาหารกลางวันนักเรียน #โนโวนอร์ดิสค์
