กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) เดินหน้ายกระดับมาตรฐานอาหารไทยดั้งเดิมสู่สากล ประสบความสำเร็จอย่างงดงามในการขับเคลื่อนโครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569 เพื่อเชื่อมโยงผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วโลกเข้าสู่ซัพพลายเชนภาคการผลิตโดยตรง พร้อมหนุนศักยภาพ “ทูตวัฒนธรรม” ขยายมูลค่าการส่งออกวัตถุดิบและสินค้าไทยในเวทีโลกอย่างยั่งยืน
พลิกโฉมซัพพลายเชนอาหารไทย ดึงผู้ประกอบการพบผู้ผลิตโดยตรง
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ ได้ดำเนินงานเชิงรุกในการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยผ่านโครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569 โครงการนี้จัดขึ้นเพื่อมุ่งเน้นการสร้างพันธมิตรทางการค้าและเชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจอย่างเป็นรูปธรรม โดยการนำผู้ประกอบการร้านอาหารไทยจากทั่วโลกเข้ามาสัมผัสและเข้าสู่ระบบซัพพลายเชนของภาคการผลิตไทยโดยตรง แนวทางดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของร้านอาหารไทยในต่างแดนเท่านั้น แต่ยังเป็นสปริงบอร์ดสำคัญในการส่งออกวัตถุดิบและสินค้าอาหารไทยสู่ตลาดสากลอย่างมีประสิทธิภาพ
หัวใจสำคัญของการดำเนินงานในปีนี้คือความสำเร็จในการจัดกิจกรรมจับคู่เจรจาการค้าภายในงานแสดงสินค้าอาหารระดับโลกอย่าง THAIFEX – Anuga Asia 2026 กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการร้านอาหารจากต่างประเทศได้พบปะ เจรจา และตกลงธุรกิจกับผู้ผลิตวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสของไทยโดยตรง ซึ่งช่วยลดขั้นตอนผ่านพ่อค้าคนกลางและลดต้นทุนการดำเนินงานได้อย่างมีนัยสำคัญ การเชื่อมโยงต้นน้ำถึงปลายน้ำในลักษณะนี้ส่งผลให้เกิดการขับเคลื่อนมูลค่าการส่งออกในภาคอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างต่อเนื่องและมั่นคง
นอกจากนี้ โครงการยังมุ่งเน้นการให้ความรู้และการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้เชิงลึกในหลากหลายมิติ ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการได้รับฟังประสบการณ์ตรงจากผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้าในแวดวงอาหารไทย พร้อมทั้งเรียนรู้ด้านวัฒนธรรมอาหารในแต่ละภูมิภาคและการทำขนมไทยโบราณ กิจกรรมเหล่านี้จัดขึ้นเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ยังคงกลิ่นอายความดั้งเดิม ตลอดจนร่วมกันอนุรักษ์ ส่งเสริม และรักษามาตรฐานความเป็นต้นตำรับของอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับและน่าเชื่อถือในระดับนานาชาติ
ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เครื่องมือทรงพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจชาติ
กระทรวงพาณิชย์ได้ใช้ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เป็นเครื่องมือทางยุทธศาสตร์ที่สำคัญในการสร้างความเชื่อมั่นต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารไทยในระดับสากล. อาหารไทยในปัจจุบันไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่การอิ่มท้องหรือมอบความอร่อยให้แก่ผู้บริโภคทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นซอฟต์พาวเวอร์ (Soft Power) ที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์เชิงวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าของประเทศ. สิ่งเหล่านี้กลายเป็นภาพลักษณ์อันทรงพลังที่ช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยว การค้า และสร้างความเลื่อมใสในแบรนด์ประเทศไทย (Thailand Brand) ได้อย่างแนบเนียน
การเติบโตของร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ในต่างประเทศแสดงให้เห็นถึงความนิยมที่ไม่มีวันเสื่อมคลาย โดยข้อมูลล่าสุด ณ เดือนพฤษภาคม 2569 ระบุว่ามีร้านอาหารไทยที่ผ่านการรับรองและได้รับตราสัญลักษณ์นี้แล้วรวมทั้งสิ้น 1,419 ร้าน กระจายตัวอยู่ใน 70 ประเทศทั่วโลก เครือข่ายที่แข็งแกร่งนี้ทำหน้าที่เป็นเสมือนหน้าต่างบานสำคัญที่เปิดต้อนรับชาวต่างชาติให้เข้ามารู้จักประเทศไทยผ่านวัฒนธรรมการกิน และเป็นกลไกสำคัญในการกระตุ้นเศรษฐกิจของประเทศจากฐานรากสู่ระบบมหภาค
เป้าหมายสูงสุดของ DITP คือการสร้างความมั่นใจว่า รสชาติไทยแท้ คุณภาพที่ได้มาตรฐาน และมรดกทางวัฒนธรรมจะสามารถเติบโตได้อย่างยั่งยืนบนเวทีโลก การส่งเสริมกลุ่มผู้ประกอบการเหล่านี้จึงไม่ใช่เพียงการสนับสนุนภาคธุรกิจทั่วไป แต่เป็นการสร้างพันธมิตรระยะยาวที่จะช่วยรักษามาตรฐานอาหารไทยสู่สากล ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จึงเป็นทั้งเครื่องหมายการันตีความอร่อยสำหรับผู้บริโภค และเป็นเครื่องมือสร้างมูลค่าเพิ่มทางการค้าที่ยั่งยืนให้แก่อุตสาหกรรมส่งออกของไทย
ประสบการณ์จริงจากผู้ประกอบการทั่วโลก ย้ำจุดขาย “รสชาติไทยแท้”
โครงการในปีนี้ประสบความสำเร็จในการดึงผู้ประกอบการศักยภาพสูงจำนวน 15 ราย จาก 6 ภูมิภาคทั่วโลกเข้าร่วมกิจกรรม ตัวแทนจากร้านอาหารชื่อดังในต่างแดน อาทิ ร้าน WOKXPRESS จากเดนมาร์ก, ร้าน THAI SQUARE GROUP จากอังกฤษ, ร้าน KRAPPOM จากเกาหลีใต้, ร้าน IT’S THAI จากจีน, ร้าน TÓA 66 จากอินเดีย และร้าน CHAO PHRAYA THAI FINE CUISINE จากอินโดนีเซีย ได้เดินทางมาร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในประเทศไทย เสียงสะท้อนส่วนใหญ่จากผู้เข้าร่วมโครงการเป็นไปในทิศทางเดียวกัน โดยระบุว่าได้รับความรู้และความประทับใจอย่างมากจากการเข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้
ผู้ประกอบการต่างแสดงความยินดีที่ได้มีโอกาสพบปะกับผู้ผลิตวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสไทยที่มีศักยภาพในการส่งออกโดยตรง การเชื่อมโยงนี้ช่วยสร้างความมั่นใจและปลดล็อกข้อจำกัดในการจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานดั้งเดิม ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการวางแผนขยายสาขาและเติบโตของธุรกิจในอนาคต นอกเหนือจากเรื่องการค้าแล้ว การจับคู่ธุรกิจในครั้งนี้ยังช่วยสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารไทยด้วยกัน เกิดเป็นเครือข่าย Thai SELECT community ที่เหนียวแน่น
นอกจากนี้ การได้ร่วมกิจกรรมลิ้มลองรสชาติอาหารท้องถิ่นจากแต่ละภูมิภาคของไทย รวมถึงการศึกษาเรียนรู้วิธีการทำขนมไทยโบราณในรูปแบบที่หลากหลาย ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจสำคัญในการนำไปต่อยอดสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าในประเทศของตน อย่างไรก็ตาม ทุกร้านต่างตอกย้ำแนวทางการบริหารงานว่า หัวใจสำคัญและจุดขายหลักที่ทำให้ร้านอาหารไทยประสบความสำเร็จในต่างแดน คือการรักษา “รสชาติไทยแท้แบบดั้งเดิม” เอาไว้ให้มั่นคง ซึ่งตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เป็นสิ่งยืนยันความถูกต้องนี้ได้เป็นอย่างดี
ผลสำเร็จสำคัญของโครงการในปีนี้ คือผู้ประกอบการทั้ง 15 รายจาก 6 ภูมิภาคทั่วโลกได้แลกเปลี่ยนองค์ความรู้สู่การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจผ่านกิจกรรมที่หลากหลาย ทั้งการประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น การเชื่อมโยงธุรกิจอย่างเป็นรูปธรรมผ่านกิจกรรมจับคู่เจรจาการค้าในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ทำให้ผู้ประกอบการในต่างประเทศสามารถเข้าถึงผู้ผลิตได้โดยตรง ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนและขยายมูลค่าการส่งออกของไทยให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง การเรียนรู้ด้านวัฒนธรรม ตลอดจนรับฟังประสบการณ์ตรงจากผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอาหารไทย ซึ่งล้วนสะท้อนถึงพันธกิจของพวกเราทุกคนในการร่วมกันอนุรักษ์ ส่งเสริม และรักษามาตรฐานความเป็นต้นตำรับของอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติต่อไป
อาหารไทยมิได้เป็นเพียงอาหารที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลกเท่านั้น หากยังเป็นเครื่องมือที่สร้างภาพลักษณ์อันทรงพลังของประเทศไทย เป็นอัตลักษณ์เชิงวัฒนธรรม และเป็นพลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เป็นเครื่องมือสำคัญของกระทรวงพาณิชย์ในการสร้างความเชื่อมั่นของรสชาติอาหารไทย และมีคุณภาพในระดับสากล DITP มุ่งมั่นที่จะสร้างความมั่นใจว่ารสชาติไทยแท้ คุณภาพ และมรดกทางวัฒนธรรมนั้นจะเติบโตอย่างยั่งยืนในเวทีโลก ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหาร Thai SELECT ไม่ได้เป็นเพียงแค่เจ้าของธุรกิจ แต่ยังเป็น ‘ทูตวัฒนธรรม’ ที่ร่วมถ่ายทอดเสน่ห์และคุณค่าของอาหารไทยสู่ผู้บริโภคทั่วโลกด้วย
“ความสำเร็จของโครงการพัฒนาและสร้างเครือข่ายร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569 เป็นหนึ่งในกลไกสร้าง Thai SELECT community สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของกรมฯ ขยายการรับรู้และภาพลักษณ์ของประเทศไทยในฐานะแหล่งกำเนิดอาหารไทยคุณภาพระดับโลก ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT รวมทั้งสิ้น 1,419 ร้าน ใน 70 ประเทศทั่วโลก (ข้อมูล ณ เดือนพฤษภาคม 2569) โครงการนี้จึงเป็นกลไกสำคัญในการกระตุ้นให้ผู้ประกอบการได้นำองค์ความรู้และโอกาสที่ได้รับ ไปขยายผลในการขับเคลื่อนธุรกิจ รักษามาตรฐานอาหารไทยสู่สากล และเสริมสร้างความแข็งแกร่งตลอดจนสร้างมูลค่าเพิ่มในการส่งออกของอุตสาหกรรมอาหารไทยได้ต่อไป”
— นายสุรินทร สุนทรสนาน รองอธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์
วิเคราะห์ผลกระทบเชิงธุรกิจและการขับเคลื่อนเศรษฐกิจในอนาคต
ความสำเร็จของโครงการนี้ส่งผลกระทบเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจและการส่งออกของประเทศไทย ในมิติของห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) การเชื่อมโยงให้ร้านอาหารในต่างประเทศสั่งซื้อวัตถุดิบจากผู้ผลิตไทยโดยตรง จะช่วยกระตุ้นยอดขายของกลุ่มเกษตรกร ผู้ผลิตเครื่องปรุงรส และผู้ส่งออกสินค้าอาหารในประเทศได้อย่างกว้างขวาง เม็ดเงินจะไหลเข้าสู่ระบบเศรษฐกิจไทยโดยตรงและกระจายตัวไปยังภาคส่วนต่างๆ ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ
ในแง่ของการตลาดระหว่างประเทศ การสนับสนุนให้ผู้ประกอบการทำหน้าที่เป็น “ทูตวัฒนธรรม” จะช่วยสร้างความต้องการบริโภคสินค้าไทยเพิ่มมากขึ้นในระยะยาว เมื่อผู้บริโภคต่างชาติเกิดความประทับใจในรสชาติไทยแท้จากร้านอาหาร Thai SELECT ก็จะเกิดพฤติกรรมการมองหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปของไทยในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นเพื่อนำไปประกอบอาหารเอง สิ่งนี้จะช่วยขยายสัดส่วนทางการตลาดและเพิ่มมูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารไทยในเวทีโลกได้อย่างยั่งยืนและมั่นคง
ก้าวต่อไปของDITP และโครงการ Thai SELECT คือการเดินหน้าขยายเครือข่ายชุมชน (Thai SELECT community) ให้ครอบคลุมและแข็งแกร่งยิ่งขึ้น รวมถึงการนำเทคโนโลยีและระบบการจัดการสมัยใหม่เข้ามาช่วยสนับสนุนผู้ประกอบการ กรมฯ มุ่งหวังที่จะกระตุ้นให้ผู้ประกอบการนำองค์ความรู้ โอกาส และพันธมิตรทางธุรกิจที่ได้รับจากโครงการนี้ ไปพัฒนาต่อยอดและขับเคลื่อนธุรกิจของตนเองอย่างเต็มกำลัง เพื่อร่วมกันรักษามาตรฐานอาหารไทยและเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้แก่อุตสาหกรรมอาหารไทยในเวทีการค้าระดับโลกต่อไป
#ThaiSELECT #DITP #กระทรวงพาณิชย์ #อาหารไทย #ซอฟต์พาวเวอร์ #ส่งออกอาหาร #THAIFEX2026 #ธุรกิจร้านอาหาร
