เส้นทางของ “โทฟุซัง” (Tofusan) แบรนด์นมถั่วเหลืองพรีเมียมสัญชาติไทยที่เดินทางมาถึงปีที่ 15 ไม่ได้เป็นเพียงการเฉลิมฉลองความสำเร็จในแง่ของตัวเลขยอดขายเท่านั้น แต่คือการถอดรหัสพันธุกรรมของแบรนด์ที่กล้าเลือก “ทางยาก” ตั้งแต่วันแรก ท่ามกลางสมรภูมิเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีการแข่งขันรุนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่องจากการเข้ามาของแบรนด์ยักษ์ใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ โทฟุซังยังคงยืนหยัดด้วยปรัชญา “คุณภาพต้องมาก่อน” และการพัฒนาสินค้าที่เน้นแก้ปัญหาของผู้บริโภคอย่างแท้จริง จนกลายเป็นผู้นำในตลาดนมถั่วเหลืองพรีเมียมที่ใครก็เลียนแบบได้ยาก
การก้าวจากธุรกิจ SME สู่แบรนด์ที่มีมูลค่าหลักพันล้านบาทไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เกิดจากวิสัยทัศน์ที่มองข้ามกระแสการตลาดระยะสั้น คุณสุรนาม พานิชการ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท โทฟุซัง จำกัด ได้เปิดเผยถึงยุทธศาสตร์สำคัญในการขับเคลื่อนองค์กรผ่าน Data และ Innovation เพื่อสร้างการเติบโตที่ยั่งยืนในระดับสากล โดยเฉพาะการตัดสินใจครั้งสำคัญที่เดิมพันด้วยงบลงทุนมหาศาลเพื่อสร้างแต้มต่อทางเทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใครในอุตสาหกรรม
ปัจจุบัน โทฟุซังไม่เพียงแต่ครองใจกลุ่มคนรักสุขภาพในไทย แต่กำลังปักหมุดสู่การเป็น Global Brand ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีนวัตกรรมล้ำหน้า ตั้งแต่นมถั่วเหลืองพาสเจอร์ไรซ์ผสมฟองเต้าหู้จริง ไปจนถึงกลุ่ม High Protein ที่กำลังสร้างปรากฏการณ์เติบโตอย่างก้าวกระโดด บทความนี้จะเจาะลึกถึงเบื้องหลังความสำเร็จ ยุทธศาสตร์ 3-5 ปีข้างหน้า และเหตุผลที่ทำให้โทฟุซังกลายเป็นแบรนด์ที่ผู้บริโภคเชื่อมั่นอย่างยาวนานกว่าทศวรรษครึ่ง
ถอดรหัสหัวใจคุณภาพ: การเลือกทางยากคือความลับของความสำเร็จ
รากฐานที่แข็งแกร่งของโทฟุซังเริ่มต้นจากแนวคิดที่ว่า “เราจะไม่ผลิตสินค้าที่คนในครอบครัวไม่กล้าบริโภค” คุณสุรนามย้ำชัดว่าความสำเร็จไม่ได้เริ่มจากงบการตลาดที่หวือหวา แต่เริ่มจากการคัดสรรวัตถุดิบและกระบวนการผลิตที่เข้มงวดที่สุด โดยเฉพาะการไม่ใส่ “น้ำมัน” และ “นมผง” เข้าไปในผลิตภัณฑ์ แม้การใส่ส่วนผสมเหล่านั้นจะช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นได้ง่ายและต้นทุนต่ำกว่า แต่โทฟุซังเลือกที่จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงของถั่วเหลืองไว้ เพื่อสร้างความแตกต่างที่ยั่งยืนในระยะยาว
วัฒนธรรมองค์กรที่ยึดถือคุณภาพเป็นตัวนำ ทำให้โทฟุซังยอมทุ่มงบประมาณไปกับการวิจัยและพัฒนา (R&D) การทำ Sensory Test และการคัดเลือกสายพันธุ์ถั่วเหลืองที่ให้โปรตีนสูงสุด การเดินทางในช่วงแรกเต็มไปด้วยความท้าทายจากข้อจำกัดด้านเงินทุน แต่แบรนด์กลับเลือกที่จะไม่ลดเกรดสินค้าเพื่อแข่งด้านราคาในตลาดแมส (Mass Market) ความดื้อรั้นในคุณภาพนี้เองที่กลายเป็นจุดขายสำคัญ ที่ทำให้ผู้บริโภคสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง และเกิดการซื้อซ้ำจนแบรนด์เติบโตอย่างมั่นคง
นอกจากคุณภาพของตัวนมแล้ว “ฟองเต้าหู้จริง” ยังเป็นเอกลักษณ์ที่เลียนแบบได้ยากในกระบวนการผลิตระดับอุตสาหกรรม การจะทำให้ฟองเต้าหู้ยังคงสัมผัสที่ดีอยู่ในขวดโดยไม่เสียคุณภาพต้องใช้นวัตกรรมเฉพาะทางที่โทฟุซังพัฒนาขึ้นเอง ความเข้มงวดนี้สะท้อนให้เห็นว่าแบรนด์ไม่ได้มองหาเพียงแค่กำไรสูงสุด แต่กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ให้เครื่องดื่มสุขภาพของไทยที่สามารถไปแข่งขันได้ในระดับสากลอย่างไม่อายใคร
“เราเลือกทางยากตั้งแต่ต้น เพราะเชื่อว่าหากสินค้าดีจริง ผู้บริโภคจะรับรู้และกลับมาซื้อซ้ำเอง” > คุณสุรนาม พานิชการ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท โทฟุซัง จำกัด
เดิมพัน 300 ล้าน: ยุทธศาสตร์การลงทุนก่อนตลาดโตในกลุ่ม High Protein
หนึ่งในจุดเปลี่ยนสำคัญที่พิสูจน์ความเฉียบคมในการวางกลยุทธ์ คือการตัดสินใจลงทุนกว่า 300 ล้านบาทเพื่อขยายกำลังการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่มโปรตีนสูง ในขณะที่ยอดขายรวมของบริษัทในเวลานั้นยังไม่ถึง 300 ล้านบาทด้วยซ้ำ การลงทุนที่เกินตัวในสายตาคนนอกนี้เป็นการ “ดักจังหวะ” ก่อนที่เทรนด์การบริโภคโปรตีนจะบูมในประเทศไทย ผลลัพธ์ที่ได้คือโทฟุซังสามารถส่งนมถั่วเหลือง High Protein 0% น้ำตาล เข้าสู่ตลาดได้ทันทีที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนทิศทางสู่สุขภาพเชิงรุก
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กลุ่ม High Protein ได้กลายเป็นหัวเจาะสำคัญ ที่สร้างการเติบโตในแง่มูลค่า อย่างมหาศาล โดยสัดส่วนในเชิงมูลค่าระหว่างกลุ่ม High Protein กับกลุ่ม Traditional (น้ำเต้าหู้ดั้งเดิม) อยู่ที่ 60 ต่อ 40 แม้ว่าในเชิงปริมาณ กลุ่มดั้งเดิมจะยังคงมีขนาดใหญ่กว่า แต่แนวโน้มของตลาดที่ยอมจ่ายในราคาพรีเมียมเพื่อแลกกับโปรตีนคุณภาพสูงทำให้โทฟุซังมีแต้มต่อที่แข็งแกร่งกว่าคู่แข่งที่เพิ่งเริ่มเข้ามาทำตลาด
ความยากของตลาด High Protein ไม่ใช่แค่การใส่โปรตีนลงไปให้มากที่สุด แต่คือการทำให้ “อร่อย” และ “ไม่หนืดคอ” โทฟุซังใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ออกแบบเองเพื่อสลายข้อจำกัดด้านรสชาติ โดยมีเป้าหมายคือการทำให้โปรตีนสูงถึง 30-33 กรัมต่อขวด แต่รสชาติต้องยังคงลื่นไหลเหมือนนมปกติ ความสำเร็จนี้ไม่ได้มาจากการซื้อเครื่องจักรสำเร็จรูป แต่มาจากการปรับปรุงระบบหลังบ้านและการทำวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างเข้มข้นจนได้สูตรที่ลงตัวที่สุด
Data-Innovation: เมื่อ AI และ Big Data กลายเป็นหัวใจของ Supply Chain
เพื่อก้าวข้ามขีดจำกัดของ SME สู่องค์กรยุคใหม่ โทฟุซังได้นำเทคโนโลยี AI และ Big Data เข้ามาปฏิรูประบบบริหารจัดการอย่างเต็มรูปแบบ หัวใจสำคัญอยู่ที่การวิเคราะห์ข้อมูลระดับจุดขายในแต่ละสาขา เพื่อจัดการสต๊อกสินค้าพาสเจอร์ไรซ์ที่มีอายุสั้น เทคโนโลยีนี้ช่วยลดปริมาณสินค้าเหลือทิ้ง ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มความแม่นยำในการเติมสินค้าให้ตรงกับความต้องการของลูกค้ารายสาขา ซึ่งเป็นจุดตายของสินค้ากลุ่ม Fresh Product
นอกจากการจัดการหน้าร้าน AI ยังถูกนำมาใช้ในกระบวนการวิจัยและประมวลผลพฤติกรรมผู้บริโภคเพื่อคาดการณ์เทรนด์ในอนาคต อย่างไรก็ตาม คุณสุรนามยังคงให้ความสำคัญกับ “หัวใจมนุษย์” ในการทำ Sensory Test เนื่องจากเชื่อว่าความรู้สึกและสัมผัสที่แท้จริงของผู้บริโภคเป็นสิ่งที่ AI ยังทดแทนไม่ได้ในปัจจุบัน การผสานระหว่างความแม่นยำของ Data และการสร้างความประทับใจ จึงเป็นสูตรลับที่ทำให้สินค้าของโทฟุซังตอบโจทย์ผู้ใช้ได้แบบ “โดนใจ” จริงๆ
นวัตกรรมด้าน “Hard Hardware” หรือเครื่องจักรคืออีกหนึ่งความลับที่โทฟุซังไม่เคยบอกใคร บริษัทเลือกที่จะไม่ซื้อเครื่องจักรสำเร็จรูป 100% แต่ใช้การปรับแต่ง และคิดค้นกระบวนการผลิตขึ้นเอง เช่น การใช้เลเซอร์ไดคัท เพื่อให้สามารถบรรจุฟองเต้าหู้ลงในขวดเหลี่ยมได้อย่างแม่นยำ การมีเทคโนโลยีที่ “ทำเอง” ทำให้คู่แข่งไม่สามารถลอกเลียนแบบกระบวนการผลิตได้ในทันที และสร้างกำแพงการแข่งขันที่สูงขึ้นในตลาดนมพืชพรีเมียม
ขยายอาณาจักร New Frontier: จากเครื่องดื่มสู่ “High Protein Snack”
ทิศทางในระยะ 3-5 ปีข้างหน้าของโทฟุซังจะมุ่งไปที่ 2 มิติหลัก คือการเจาะลึกในตลาดนมถั่วเหลืองเดิมด้วยนวัตกรรมรสชาติใหม่ๆ และการขยายสู่ “New Frontier” หรือหมวดหมู่เครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ หนึ่งในโปรเจกต์ที่น่าจับตามองที่สุดคือการบุกตลาดขนมขบเคี้ยว ที่เน้นโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วแระญี่ปุ่นอบกรอบ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการเคี้ยวในช่วงบ่าย
โทฟุซังยังเตรียมรุกตลาด UHT อย่างเต็มรูปแบบเพื่อการส่งออก โดยมีการลงทุนเครื่องจักร UHT มูลค่า 300 ล้านบาทไปตั้งแต่ปี 2019 การพัฒนาสูตร UHT ที่ยังคงความอร่อยและโปรตีนสูงเป็นความท้าทายทางเทคโนโลยีที่แบรนด์กำลังเอาชนะ เพื่อให้สามารถวางจำหน่ายได้ในช่องทางที่ไม่ต้องแช่เย็น ทั้งในประเทศและต่างประเทศ เป้าหมายสำคัญคือการส่งออกไปยังสิงคโปร์ ฮ่องกง และเตรียมความพร้อมเพื่อกลับไปบุกตลาดจีนอีกครั้งอย่างมั่นคง
นอกจากนี้ แบรนด์ยังมีแผนการร่วมมือ กับ Global Brand เพื่อพัฒนาสูตรและรสชาติใหม่ๆ ที่มีความเป็นสากลมากขึ้น รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่มนมพืช ชนิดอื่นๆ ที่ไม่ใช่แค่ถั่วเหลือง เพื่อครอบคลุมความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้เพื่อเป้าหมายยอดขายที่ 2,000 ล้านบาท ซึ่งเป็นการเติบโตแบบ Conservative ที่เน้นความยั่งยืนมากกว่าปริมาณเพียงอย่างเดียว
บทบาทใหม่ของ CEO: การวางระบบเพื่อสร้างความยั่งยืนในอีก 15 ปีข้างหน้า
ในโอกาสครบรอบ 15 ปี บทบาทของคุณสุรนามได้เปลี่ยนผ่านจากการลงรายละเอียดในทุกขั้นตอน สู่การเป็นผู้วางระบบและสร้างทีมคนรุ่นใหม่ การสร้างวัฒนธรรมองค์กรที่แข็งแกร่งและการกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรมเครื่องดื่มสุขภาพเป็นภารกิจหลักในปัจจุบัน โดยเน้นย้ำว่าความสำเร็จในอนาคตไม่ได้วัดจากความเร็วในการเติบโต แต่คือความสามารถในการรักษาความเชื่อมั่นของผู้บริโภคไว้ให้ยาวนานที่สุด
ความยั่งยืนของโทฟุซังยังสะท้อนผ่านการผลิตที่มุ่งเน้นประสิทธิภาพสูงสุด ปัจจุบันมีกำลังการผลิตถึง 700,000 ยูนิตต่อวัน และมีการปรับปรุงระบบ “คอขวด” อย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน แม้จะมียอดขายถล่มทลาย แต่แบรนด์ยังคงให้ความสำคัญกับการรับฟังเสียงของผู้บริโภคผ่านช่องทางต่างๆ และพร้อมที่จะปรับตัวตามความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วของตลาดโลก
“การเติบโตที่ดี ต้องมาจากคุณภาพที่แท้จริง” คือคำทิ้งท้ายที่สะท้อนตัวตนของโทฟุซังได้ดีที่สุด จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่ผลิตสินค้าเพราะอยากให้คนในครอบครัวได้ทานของดี วันนี้โทฟุซังได้พิสูจน์แล้วว่าแบรนด์ไทยสามารถเติบโตอย่างมั่นคงและสง่างามในระดับสากลได้ ด้วยการยึดถือความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภคและไม่หยุดยั้งที่จะพัฒนานวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อสุขภาพที่ดีของมวลชน
“ความสำเร็จในอนาคตไม่ได้วัดจากการเติบโตเร็วที่สุด แต่คือการเติบโตอย่างมั่นคง มีความสามารถในการปรับตัว และรักษาความเชื่อมั่นของผู้บริโภคไว้ได้ในระยะยาว” > คุณสุรนาม พานิชการ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท โทฟุซัง จำกัด
#โทฟุซัง, #นมถั่วเหลือง, #HighProtein, #นวัตกรรมอาหาร, #SMEไทย, #สุขภาพ, #ธุรกิจเครื่องดื่ม, #DataInnovation, #Tofusan
