ทิพย์สมัย กรุ๊ป ขยายอาณาจักรส่งผัดไทยแช่แข็งปักธงตลาดโลก

เส้นทางของ “ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี” ได้เดินทางมาไกลเกินกว่าการเป็นเพียงร้านอาหารริมทางที่ผู้คนยอมมายืนต่อคิวรออย่างยาวนานในอดีต ภายใต้การนำทัพของฝ่ายบริหารยุคเจนเนอเรชันที่ 3 แบรนด์ระดับตำนานที่มีอายุอานามก้าวเข้าสู่ปีที่ 87 แห่งนี้ กำลังเร่งขับเคลื่อนองค์กรครั้งใหญ่เพื่อเปลี่ยนผ่านตัวเองไปสู่การเป็น Global Thai Food Brand อย่างเต็มภาคภูมิ

การประสานพลังเพื่อขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ของบริษัทในเครือ ทิพย์สมัย กรุ๊ป และบริษัท สยาม รอยัล อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทในเครือเดียวกัน ภายใต้ความร่วมมือของแบรนด์ “THIPSAMAI x BRAND THAI” ถือเป็นหมุดหมายสำคัญในการผลักดันซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างผ่านนวัตกรรมอันทันสมัย โดยมุ่งเน้นการตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความรวดเร็วแต่ยังคงถวิลหารสชาติดั้งเดิม

การประกาศความพร้อมในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 ถือเป็นเวทีสำคัญที่แบรนด์เลือกใช้เปิดตัวทัพผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง (Frozen Food) และอาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน (Ready Meal) ใหม่ล่าสุดเป็นครั้งแรก การส่งออกและการกระจายสินค้าในครั้งนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่เมนูผัดไทยที่เป็นซิกเนเจอร์เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมไปถึงเมนูอาหารไทยอื่นๆ ที่มีความหลากหลายเพื่อสร้างระบบนิเวศทางอาหารที่สมบูรณ์ ความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งคือการทำลายข้อจำกัดเรื่องเนื้อสัมผัสและรสชาติที่มักจะสูญเสียไปในกระบวนการลดอุณหภูมิ ซึ่งทิพย์สมัยได้ใช้เวลาในการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมร่วมกับพันธมิตรมาอย่างยาวนานตั้งแต่ช่วงก่อนเกิดวิกฤตโควิด-19 เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าทุกชิ้นจะมอบประสบการณ์เสมือนการเดินทางมานั่งรับประทานสดๆ ที่ร้าน

“ความตั้งใจของเราคือการรักษาเอกลักษณ์อาหารไทยแท้ให้อยู่กับคนไทยและคนทั่วโลกต่อไปในระยะยาว เราให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การคิดค้นสูตร ไปจนถึงกระบวนการผลิตที่ต้องคงรสชาติแบบต้นตำรับมากที่สุด เพื่อให้อาหารทุกจานยังคงมีจิตวิญญาณของอาหารไทยอย่างแท้จริง” — ศ.พญ.ธัญนันท์ ใบสมุทร รองประธานกรรมการ บริษัทในเครือ ทิพย์สมัย กรุ๊ป และบริษัท สยาม รอยัล อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด

ยุทธศาสตร์การเติบโตในครั้งนี้แบ่งสัดส่วนโครงสร้างรายได้อย่างชัดเจน โดยเน้นการทำตลาดในประเทศประมาณ 60% และส่งออกไปยังต่างประเทศอีก 40% กลุ่มเป้าหมายหลักในฝั่งต่างประเทศปัจจุบันครอบคลุมตลาดเอเชียที่มีศักยภาพสูง เช่น ฮ่องกง เกาหลีใต้ สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ โดยเฉพาะการส่งสินค้าเข้าไปจำหน่ายในห้างค้าปลีกยักษ์ใหญ่อย่าง บิ๊กซี ฮ่องกง และอีมาร์ท (E-mart) ที่เกาหลีใต้ ซึ่งได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลาม

นอกจากนี้ แบรนด์ยังอยู่ระหว่างการเจรจาขั้นสูงกับเชนค้าปลีกขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ซึ่งคืบหน้าไปกว่า 80% แล้ว คาดว่าจะสามารถปิดดีลและเริ่มกระจายสินค้าได้ในอนาคตอันใกล้เพื่อขยายฐานรายได้จากต่างแดนให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

กลยุทธ์ยกครัวต้นตำรับเสิร์ฟตรงถึงบ้านผู้บริโภค

แนวคิดการยกระดับผลิตภัณฑ์ภายใต้ร่ม “True Authentic Thai Taste to The World” และการเปลี่ยนผ่านพฤติกรรมจากระดับวานนี้ (Yesterday) สู่ชีวิตประจำวัน (Everyday) คือหัวใจหลักของการพัฒนาสินค้ากว่า 50 เมนูใหม่ ทิพย์สมัยมุ่งหวังให้สินค้ากลุ่มแช่แข็งสามารถเข้าถึงตู้เย็นของทุกครัวเรือนทั่วโลก สินค้าในกลุ่ม Appetizers หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่นำมาเปิดตัวในครั้งนี้มีความน่าสนใจอย่างยิ่ง เช่น ปอเปี๊ยะผัดไทย ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของทางร้านที่ถูกนำมาแปรรูปให้อยู่ในรูปแบบแช่แข็ง รวมถึงกลุ่มติ่มซำหลากชนิดและซาลาเปาไส้ต่างๆ ที่จัดจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กกะทัดรัด เหมาะสำหรับวิถีชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบแต่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพพรีเมียม

ในส่วนของอาหารจานหลัก ทิพย์สมัยได้นำเสนอความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารของแต่ละภูมิภาคในประเทศไทยมาเป็นจุดขาย โดยมีไฮไลท์สำคัญคือกลุ่มเมนูเส้น เช่น ราดหน้า หมี่ผัดปากพนัง สุกี้ และเฟตูชินีต้มยำกุ้ง ควบคู่ไปกับกลุ่มเมนูข้าวพร้อมทานและกับข้าวแยกจาน เช่น ข้าวคลุกกะเพรา ข้าวผัดกระเทียม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแกงมัสมั่นไก่ ไปจนถึงเมนูซุปและข้าวต้มปลาพรีเมียมที่ใช้เนื้อปลากะพงแท้คุณภาพสูง ปิดท้ายด้วยขนมหวานสูตรโบราณอย่างปอเปี๊ยะทอดไส้สังขยาและข้าวเหนียวถั่วดำแช่แข็ง ถือเป็นการส่งมอบประสบการณ์อาหารไทยแบบฟูลคอร์ส ที่หาไม่ได้จากผู้ผลิตอาหารแช่แข็งรายอื่นในท้องตลาด

ความโดดเด่นที่สร้างความแตกต่างให้แก่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งของทิพย์สมัยคือการเลือกใช้เทคโนโลยี “Quick Blasting” ซึ่งเป็นกระบวนการแช่เยือกแข็งอย่างรวดเร็วที่ทำให้อุณหภูมิลดลงไปติดลบในระดับวิกฤตทันที เทคโนโลยีนี้จะช่วยกักเก็บคุณค่าทางโภชนาการ รักษาสีสันตามธรรมชาติ และที่สำคัญที่สุดคือการรักษาเนื้อสัมผัสของเส้นจันท์และเนื้อสัตว์ไม่ให้เปื่อยยุ่ยหรือขาดออกจากกันเมื่อนำไปอุ่นร้อน ประกอบกับการที่โรงงานผลิตได้รับรองมาตรฐานสากลทั้ง GHPs และ HACCP ยิ่งเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับคู่ค้าต่างประเทศในเรื่องของความสะอาดและความปลอดภัยสูงสุด ตอบโจทย์ทั้งกลุ่มลูกค้าตะวันตกที่นิยมรสชาติกลมกล่อมกลางๆ และกลุ่มลูกค้าเอเชียที่ชื่นชอบความจัดจ้านได้อย่างลงตัว

ความท้าทายในยุคเจน 3 และภารกิจเพื่อสังคม

การบริหารงานในยุคปัจจุบันเต็มไปด้วยความท้าทายรอบด้าน โดยเฉพาะสภาวะเศรษฐกิจโลกที่มีความผันผวนและปัญหาทางภูมิรัฐศาสตร์ในต่างประเทศที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อต้นทุนวัตถุดิบและค่าขนส่ง ฝ่ายบริหารยอมรับว่าต้นทุนการผลิตโดยรวมปรับตัวสูงขึ้นประมาณ 10% ถึง 20%

อย่างไรก็ตาม แบรนด์ยังคงยึดมั่นในนโยบายการตรึงราคาจำหน่ายเพื่อไม่ให้เป็นการซ้ำเติมผู้บริโภคในภาวะที่ยากลำบาก โดยเน้นการบริหารจัดการภายในองค์กรร่วมกับซัพพลายเออร์อย่างใกล้ชิดเพื่อควบคุมค่าใช้จ่าย แม้ว่ากลยุทธ์ดังกล่าวจะส่งผลให้ช่องว่างกำไร (Margin) ของสินค้ากลุ่มอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งมีความบางเฉียบอย่างมากเมื่อเทียบกับธุรกิจอื่นก็ตาม

นอกเหนือจากการขยายไลน์สินค้าแช่แข็งแล้ว ทิพย์สมัยยังสร้างปรากฏการณ์ความสำเร็จผ่านกลยุทธ์ “Street to Sky” ด้วยการนำเมนูผัดไทยขึ้นไปเสิร์ฟบนสายการบินระดับชาติอย่าง การบินไทย โดยมีการแบ่งระดับเมนูอย่างเหมาะสม ตั้งแต่ชั้นประหยัด (Economy Class) ที่เสิร์ฟผัดไทยไก่และกุ้ง ไปจนถึงชั้นธุรกิจและชั้นหนึ่ง (Business & First Class) ที่เสิร์ฟเมนูพรีเมียมอย่าง “ผัดไทยแซ่บ” ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้โดยสารและบุคคลที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างล้นหลาม ล่าสุดยังได้มีการเปิดตัวเมนูพิเศษ “ข้าวผัดเศรษฐี” เสิร์ฟในเส้นทางบินสู่ประเทศจีนและภูมิภาคเอเชีย ซึ่งเป็นเมนูเอ็กซ์คลูซีฟที่ปรุงขึ้นสำหรับการบินไทยโดยเฉพาะเพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ผู้เดินทาง

สิ่งที่เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของทิพย์สมัยในวันนี้ไม่ใช่เพียงเรื่องของผลประกอบการหรือตัวเลขกำไรสูงสุด แต่คือความสุขในการได้เห็นอาหารไทยแท้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล รายได้หลักที่ได้รับจากการดำเนินธุรกิจในกลุ่มอาหารแช่แข็งและการบินไทยส่วนหนึ่ง ถูกนำกลับคืนสู่สังคมผ่านกิจกรรมสาธารณกุศลขนาดใหญ่ โดยล่าสุดฝ่ายบริหารได้ร่วมบริจาคทุนทรัพย์เพื่อสมทบทุนสร้างโรงพยาบาลรามาธิบดีนวัตกรรม ร่วมกับมูลนิธิรามาธิบดี รวมถึงการสนับสนุนกิจกรรมบรรเทาทุกข์ร่วมกับมูลนิธิป่อเต็กตึ๊งอย่างต่อเนื่อง สิ่งเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงปรัชญาการดำเนินธุรกิจที่มุ่งเน้นความยั่งยืนและการเติบโตไปพร้อมกับสังคมไทยอย่างแท้จริง

“ทิพย์สมัยไม่ได้เป็นเพียงร้านผัดไทยชื่อดังของประเทศไทย แต่เราตั้งใจเป็นหนึ่งในตัวแทนสำคัญที่ถ่ายทอดเสน่ห์และวัฒนธรรมอาหารไทยสู่สายตาชาวโลก ผ่านรสชาติอาหารไทยแท้ที่ยังคงความดั้งเดิม แต่เข้าถึงง่าย สะดวก และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ภายใต้แนวคิด ‘True Authentic Thai Taste to The World’ พร้อมต่อยอดอาหารไทยในรูปแบบ Frozen Food และ Ready Meal เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วโลกสามารถเข้าถึงรสชาติอาหารไทยแท้ได้ง่ายขึ้น เสมือนยกครัวทิพย์สมัยมาไว้ที่บ้านคุณ” – ดร.ศีขรเชษฐ์ ใบสมุทร ประธานกรรมการบริหาร บริษัทในเครือ ทิพย์สมัย กรุ๊ป และบริษัท สยาม รอยัล อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด

ก้าวต่อไปของ Soft Power อาหารไทย

บทสรุปของการขยายอาณาจักรของทิพย์สมัยในครั้งนี้ คือภาพสะท้อนอันเด่นชัดของการยกระดับผู้ประกอบการจากธุรกิจสตรีทฟู้ดในประเทศขึ้นสู่ทำเนียบอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก การเข้าร่วมงานแสดงสินค้าครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการเปิดตัวสินค้าใหม่ แต่คือการประกาศศักดาของนวัตกรรมอาหารฝีมือคนไทยที่สามารถแข่งขันได้บนเวทีสากลอย่างเท่าเทียม ทิศทางในอนาคตของทิพย์สมัยจะยังคงมุ่งเน้นการวิจัยพัฒนาเพื่อขยายหมวดหมู่สินค้าอย่างไม่หยุดยั้ง ควบคู่ไปกับการรักษาเสถียรภาพทางด้านรสชาติและมาตรฐานความปลอดภัย เพื่อให้อาหารทุกจานที่ส่งออกไปทำหน้าที่เป็นทูตวัฒนธรรมนำพาความภาคภูมิใจของไทยไปสู่โต๊ะอาหารทั่วทุกมุมโลกอย่างยั่งยืน

#ทิพย์สมัย #ผัดไทยประตูผี #Thaifex2026 #FrozenFood #SoftPower #อาหารไทยแช่แข็ง #นวัตกรรมอาหาร #TrueAuthenticThaiTaste #สยามรอยัลอินเตอร์เนชั่นแนล #การบินไทย